Các sản phẩm

Galactosidase đề cập đến một nhóm enzyme thủy phân các chất có chứa liên kết galactosidic, chẳng hạn như đường sữa (lactose là một disacarit được hình thành do sự ngưng tụ mất nước của một phân tử glucose và một phân tử galactose).Chủ yếu được chia thành α-galactosidase và β-galactosidase.α-Galactosidase xúc tác quá trình thủy phân liên kết α-galactosidase, có thể chuyển đổi và phân hủy các yếu tố kháng dinh dưỡng α-galactoside trong thức ăn chăn nuôi và thực phẩm đậu nành, đồng thời cải thiện hàm lượng dinh dưỡng của chúng.Ngoài ra, enzyme còn có một số ứng dụng nhất định trong công nghiệp dược phẩm, chế biến chất làm đặc và giấy.β-Galactosidase không chỉ được sử dụng ngày càng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm mà còn đóng vai trò quan trọng trong các lĩnh vực công nghệ sinh học như kỹ thuật di truyền, kỹ thuật enzyme, kỹ thuật protein, v.v. và đã bắt đầu được ứng dụng rộng rãi trong y học. và các lĩnh vực khác.

α-galactosidase (α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) là một exoglycosidase xúc tác quá trình thủy phân liên kết α-galactosidic, và còn được gọi là melibiase vì nó có thể phân hủy melibiose, chất xúc tác cho quá trình thủy phân α-galactosidic trái phiếu.Tính năng này làm cho nó hữu ích để cải thiện và loại bỏ các chất kháng dinh dưỡng trong thức ăn và thực phẩm từ đậu nành.Ngoài ra, nó có thể thực hiện chuyển đổi nhóm máu B → O trong lĩnh vực y tế, chuẩn bị nhóm máu phổ quát và cũng đóng một vai trò quan trọng trong liệu pháp thay thế enzyme của bệnh Fabry.Alpha-galactosidase cũng có thể hoạt động trên các polysacarit phức tạp, glycoprotein và sphingolipids có chứa liên kết alpha-galactosidic.Một số enzyme α-galactosidase cũng có tác dụng chuyển galactosyl hóa khi nồng độ cơ chất được làm giàu cao, có thể được sử dụng để tổng hợp oligosacarit và điều chế các dẫn xuất cyclodextrin.Sự phát triển của α-galactosidase trung tính hoặc ổn định pH và việc tìm kiếm các vi sinh vật hoặc thực vật có khả năng sản xuất enzyme cao đã trở thành điểm nóng nghiên cứu trong những năm gần đây.Nhiều α-galactosidase bền nhiệt cũng dần thu hút được sự quan tâm rộng rãi của các nhà khoa học do tính chất đặc biệt của chúng, với hy vọng sử dụng khả năng chịu nhiệt của chúng để đóng vai trò lớn hơn trong các ứng dụng công nghiệp, cũng như cho thấy ứng dụng rộng rãi hơn trong các lĩnh vực khoa học công nghệ và y học.triển vọng ứng dụng.