Sucralose Cas: 56038-13-2
| Số danh mục | XD92017 |
| tên sản phẩm | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Công thức phân tửla | C12H19Cl3O8 |
| trọng lượng phân tử | 397.63 |
| Chi tiết lưu trữ | 2-8°C |
| Bộ luật thuế quan hài hòa | 29321400 |
Đặc điểm kỹ thuật sản phẩm
| Vẻ bề ngoài | bột trắng |
| Assay | tối thiểu 99% |
| Độ nóng chảy | 115-1018°C |
| chữ cái | D +68,2° (c = 1,1 trong etanol) |
| Điểm sôi | 104-107C |
| Tỉ trọng | 1,375 gam/cm |
| độ hòa tan | Bạn có thông tin về độ hòa tan trên sản phẩm này mà bạn muốn chia sẻ |
| pka | 12,52±0,70(Dự đoán) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| hoạt động quang học | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 trong H2O |
| Độ hòa tan trong nước | Hoà tan trong nước. |
Chất làm ngọt cường độ cao được sản xuất bằng cách thay thế ba nhóm hydroxyl trên phân tử sucrose bằng ba nguyên tử clo.Kết quả là một chất làm ngọt 0 cal không được tiêu hóa.Nó ngọt gấp 600 lần đường với hương vị tương tự.Nó ổn định nhiệt, dễ hòa tan và duy trì sự ổn định của nó ở nhiệt độ cao.Nó đã được phê duyệt để sử dụng trong các danh mục cụ thể bao gồm các sản phẩm nướng, đồ uống, bánh kẹo và một số món tráng miệng và lớp trên bề mặt.
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc-D-galactopyranoside) là chất tạo ngọt không dinh dưỡng dựa trên sucrose.Nó được clo hóa chọn lọc và liên kết glycosid giữa 2 vòng kháng lại sự thủy phân bởi acid hoặc enzym nên không bị chuyển hóa.Nó có độ ngọt gấp 400 đến 800 lần so với sucrose, rất dễ hòa tan trong nước và ổn định ở nhiệt độ.Nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm được nướng hoặc chiên.
Sucralose được sản xuất bằng cách clo hóa chọn lọc phân tử sucrose bằng quy trình đã được cấp bằng sáng chế của Tate và LyIe thay thế ba nhóm hydroxyl (OH) bằng ba nguyên tử clo (Cl).
