Các sản phẩm

Polylysine là một homopolyme tự nhiên nhỏ của axit amin thiết yếu L-lysine được sản xuất bằng quá trình lên men của vi khuẩn.ε-Poly-L-lysine được sử dụng làm chất bảo quản tự nhiên trong thực phẩm.ε-Polylysine thuộc nhóm polyme cation.Trong nước, ε-polylysine chứa một nhóm amino ưa nước tích điện dương.Theo nghiên cứu, ε-polylysine được hấp thụ tĩnh điện vào bề mặt tế bào của vi khuẩn, sau đó là sự lột bỏ màng ngoài.Điều này cuối cùng dẫn đến sự phân bố bất thường của tác nhân gây hại cho tế bào vi khuẩn.

E-Polylysine là một chất kháng khuẩn hoặc chất bảo quản hiệu quả cao.Nó được sản xuất từ ​​quá trình lên men sử dụng Streptomyces albulus trong điều kiện hiếu khí.Nó có sự ức chế rõ ràng đối với vi khuẩn gram dương và vi khuẩn gram âm, nấm men, nấm mốc, vi rút.Ngoài ra, nó cũng có độ an toàn tuyệt vời, do đó nó được sử dụng rộng rãi như một chất chống ăn mòn.

ε-Polylysine có dạng bột màu vàng nhạt, hút ẩm mạnh, hơi đắng;Dễ dàng hòa tan trong nước và axit clohydric, Không hòa tan trong dung môi hữu cơ như rượu, ether.

Chức năng

1. Epsilon-Polylysine có thể ức chế rất nhiều sự phát triển của vi khuẩn, nấm men và nấm mốc, đặc biệt là đối với vi khuẩn Gram mà những vi khuẩn khác không thể dễ dàng ức chế.

2. Là chất bảo quản tốt, Epsilon-Polylysine có đặc tính an toàn cao, dễ tan trong nước, ổn định ở nhiệt độ cao, được sử dụng rộng rãi, không ảnh hưởng đến mùi vị, kháng khuẩn trong điều kiện trung tính hoặc dưới axit.

3. Do tính ổn định ở nhiệt độ cao, nó có thể ức chế một số trực khuẩn chịu nhiệt sau khi xử lý nhiệt và cả một số vi rút siphovirus không co bóp dạng nòng nọc.

4. Epsilon-Polylysine có thể ngăn chặn sự hấp thụ chất béo ở ruột non thông qua việc ức chế hoạt động của lipase tuyến tụy, vì vậy nó có thể là liệu pháp ăn kiêng cho bệnh nhân béo phì.

5. Bên cạnh đó, Epsilon-Polylysine cũng có thể được sử dụng trong mỹ phẩm, chất khử trùng hoặc chất tẩy rửa cho máy móc thực phẩm hoặc chuồng trại, v.v.