Axit L-Malic Cas:97-67-6
| Số danh mục | XD91143 |
| tên sản phẩm | Axit L-Malic |
| CAS | 97-67-6 |
| Công thức phân tử | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| trọng lượng phân tử | 134.09 |
| Chi tiết lưu trữ | môi trường xung quanh |
| Bộ luật thuế quan hài hòa | 29181998 |
Đặc điểm kỹ thuật sản phẩm
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể trắng |
| Assay | tối thiểu 99% |
| Nhiệt độ bảo quản | +20°C |
| Độ nóng chảy | 101-103 °C (thắp sáng) |
| vòng quay cụ thể | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Tỉ trọng | 1,60 |
| Chỉ số khúc xạ | -6,5 ° (C=10, Axeton) |
| Điểm sáng | 220°C |
| độ hòa tan | H2O: 0,5 M ở 20 °C, trong suốt, không màu |
| độ hòa tan trong nước | hòa tan |
Tính chất vật lý và hóa học của axit L-malic
Axit malic, còn được gọi là axit 2-hydroxysuccinic, có hai đồng phân lập thể do một nguyên tử cacbon bất đối xứng trong phân tử.Trong tự nhiên, nó tồn tại ở ba dạng là axit D-malic, axit L-malic và axit DL-malic hỗn hợp của nó.Bột tinh thể hoặc tinh thể màu trắng, hút ẩm mạnh, dễ hòa tan trong nước và ethanol.Có vị chua đặc biệt dễ chịu.Axit malic được sử dụng chủ yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm.
Sử dụng sản phẩm axit L-malic
【Công dụng】 Được sử dụng trong sản xuất este;được sử dụng trong các chất tạo phức và chất tạo hương vị.Theo quy định của GB 2760-90 của nước tôi, nó có thể được sử dụng trong tất cả các loại thực phẩm.Là một chất tạo chua, nó có thể được sử dụng thay cho axit xitric (khoảng 80%), đặc biệt đối với thạch và thực phẩm từ trái cây.Sản phẩm này có chức năng duy trì màu sắc của trái cây tự nhiên, đồng thời có thể được sử dụng làm chất hỗ trợ chiết xuất pectin, tác nhân thúc đẩy sự phát triển của nấm men, để tạo công thức nước tương và giấm không muối, cải thiện hương vị của dưa chua, và chất ổn định nhũ tương cho bơ thực vật, sốt mayonnaise, v.v. .Được sử dụng rộng rãi trong các chất bảo quản, gia vị và các chất phụ gia hợp chất khác.
(1) Công nghiệp thực phẩm: Nó được sử dụng để chế biến và pha chế đồ uống, sương, nước ép trái cây, và cũng có thể được sử dụng trong sản xuất kẹo, mứt, v.v. Nó có tác dụng kháng khuẩn và khử trùng thực phẩm.Nó cũng có thể được sử dụng để điều chỉnh độ pH của quá trình lên men sữa chua và loại bỏ tartrate trong sản xuất rượu vang.
(2) Ngành công nghiệp thuốc lá: Các dẫn xuất axit malic (chẳng hạn như este) có thể cải thiện hương vị thuốc lá.
(3) Ngành dược phẩm: Tất cả các loại thuốc viên và xi-rô có axit malic đều có thể có hương vị trái cây, có lợi cho sự hấp thụ và khuếch tán trong cơ thể.
(4) Công nghiệp hóa chất hàng ngày: Nó là một tác nhân tạo phức và tác nhân este tốt.Nó được sử dụng trong công thức kem đánh răng, công thức viên làm sạch răng, công thức tạo hương thơm tổng hợp, v.v. Nó cũng có thể được sử dụng như một thành phần của chất khử mùi và chất tẩy rửa.
